Esta semana, Kiko Barroso y Catha González visitan cinco restaurantes canarios en una nueva ruta por los mejores sabores del Archipiélago
Televisión Canaria emprende esta semana un nuevo viaje culinario por la geografía canaria en busca de restaurantes, tascas, bochinches y guachinches que dejen a los espectadores con el mejor sabor de boca. Cada tarde, de lunes a viernes a las 19:50 horas, Kiko Barroso y Catha González se enfundan el delantal de ‘Como en casa‘ y nos invitan a descubrir las mejores recetas de la mano de los mejores chefs de las Islas.
La semana arranca en Akira, un restaurante japonés de corte clásico con más de 40 años de tradición. Fundado en 1980 bajo el nombre de El Presidente por una familia japonesa, ha evolucionado a lo largo de tres generaciones, manteniendo siempre su esencia nipona. Actualmente, bajo la dirección de Juan y José Hernández, Akira sigue respetando las raíces de la cocina japonesa mientras se abre a nuevas tendencias y fusiones. Este octubre, el restaurante lanzará una nueva carta, diseñada con el asesoramiento de expertos japoneses. Akira se enorgullece de contar con una clientela oriunda de Japón y se proyecta hacia un futuro donde la tradición, la calidad de los productos y el buen servicio sigan siendo su sello distintivo.
El martes 8 de octubre, la cita de ‘Como en casa’ es en Mar Gastrotasca, un referente de la cocina canaria con un toque moderno en pleno paseo de Las Canteras. Liderado por el joven chef Óscar Dayas y su equipo, el restaurante se ha consolidado como una parada imprescindible gracias a su carta variada, que combina platos tradicionales con influencias de la vanguardia culinaria. Desde sándwiches creativos y desayunos irresistibles hasta una selección de tacos y ensaladas, Mar Gastrotasca invita a los comensales a disfrutar de la esencia de la cocina local mientras contemplan la belleza del mar desde la playa de Las Canteras.
De Gran Canaria, a Tenerife, donde el programa se apeará el miércoles en El Listán Negro, un guachinche atípico que fusiona la cocina canaria tradicional con un toque más refinado. El propietario, Juan Enrique de Luis Bravo, es un enólogo con más de 30 años de experiencia en el mundo del vino, y su pasión se refleja en cada detalle del restaurante. El Listán Negro ofrece una carta reducida pero selecta, con productos frescos y locales como queso canario, almogrote, berenjenas y carne fiesta, todo ello maridado con el vino de la casa, elaborado a partir de la uva listán negra.
La experiencia gastronómica continúa en La Maresía, ubicado en Órzola, Lanzarote. Dirigido por los amigos y socios Sergio González y Hacomar Rodríguez, el restaurante apuesta por mantener el recetario tradicional canario con un enfoque moderno. La carta, cuidadosamente elaborada, homenajea los productos de la tierra y la brisa marina de la zona. La Maresía ofrece a los comensales la oportunidad de disfrutar de una experiencia única en una terraza con vistas al mar, donde la calidad de los ingredientes y el buen ambiente se unen para crear momentos inolvidables.
‘Como en casa’ despide la semana desde La Laguna más tradicional. Allí se adentrarán en las cocinas y los jardines del restaurante Bejeque, el proyecto personal del chef Elías Rodríguez, apasionado de la pesca y la cocina. Pesca, cocina y producto local maridan a la perfección en este restaurante que ofrece platos canarios con aromas del mundo. La carta se compone principalmente de pescados y productos frescos de la zona, en una propuesta alegre, divertida y con un fuerte arraigo en la cultura culinaria de Canarias.
El programa de esta semana rinde homenaje a cinco restaurantes canarios que honran la tradición y la reinventan con cada plato.
