San Sebastián de La Gomera, Vallehermoso y Hermigua asumieron el peso de esta industria en la isla
El escudo heráldico de algunos municipios contienen elementos representativos de la crónica del mismo. Es el caso del municipio de Hermigua, en La Gomera, que está inspirado en el siglo XVI, la época en la que los ingenios azucareros se instalaron en Canarias.
Introducida por los castellanos, se trata de la primera economía productiva que entró en La Gomera.
Cañaveral, desburgadores, lealtades o purgado son alguno de los conceptos que formaron parte del léxico en los antiguos ingenios azucareros de toda Canarias.
San Sebastián de La Gomera, Vallehermoso y Hermigua fueron los municipios que asumieron el peso de esta industria en la isla.
Capítulo del que quedan estructuralmente algunos vestigios, hablamos del sendero del azúcar.
