El programa gastronómico de La Radio Canaria, que se emite el miércoles a las 21:00 horas y en redifusión el domingo 5 de abril a las 00:00 horas, tratará con chefs sobre tradiciones en estas fechas
El programa gastronómico de La Radio Canaria ‘Con Cúrcuma´ ha preparado para este miércoles 1 de abril a las 21:00 horas, y en redifusión el domingo 5 de abril, a las 00:00 horas, un programa especial dedicado a las especialidades gastronómicas propias de la Semana Santa, con invitados de varias islas y otras latitudes, lugares donde en sus mesas sirven platos bien contundentes al tiempo que respetuosos con las tradiciones de nuestros antecesores.
Como precisamente ya es tradición, el programa abre la secuencia de intervenciones con el cocinero Antonio Aguiar, uno de los más acreditados en este tipo de condumios ya que llegó a desplegar una treintena de jornadas gastronómicas a lo largo de los años dedicadas a los guisos de estas fechas, entre las que destaca unas categóricas arvejas con huevo duro.
Seguidamente, el periodista y escritor Sergio Lojendio como especialista en estas materias pone en contexto histórico algunas costumbres y materias primas fundamentales en el transcurso de la Pascua con el respeto debido a las normas establecidas.
La emisión, además, contará con el chef Pedro Santana, desde Playa Blanca, Lanzarote, para conversar de su cocina en la que impera el pescado fresco y rememora los aromas y sabores de su infancia con condumios tan representativos como el caldo de trigo y millo, mientras que el reportero Pedro Rodríguez Dios profundiza en la elaboración de dulces y pasteles propios de la época que estos días estamos celebrando.
