Canarias deja el pago medio a proveedores en junio en 19 días

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Canarias deja el pago medio a proveedores en junio en 19 días

19 días para pagar a los proveedores supone un descenso, algo que ha ocurrido de forma generalizada en todas las comunidades autónomas

Construcción y actividades inmobiliarias, hostelería y comercio

Canarias presenta un Periodo Medio de Pago a Proveedores (PMP) de 19,06 días, según los datos publicados este jueves por el Ministerio de Hacienda.

Baleares (46,09 días), Región de Murcia (31,83 días) y Castilla y León (30,82 días) fueron las tres únicas comunidades autónomas que tardaron más de 30 días en pagar a sus proveedores durante el mes de junio, aunque el periodo medio de todas las regiones ha descendido 0,74 días, hasta los 23,43 días.

Según los datos el periodo ha descendido en junio de 2026 en todas las Administraciones Públicas (Administración Central, Comunidades Autónomas, Entidades Locales y Fondos de la Seguridad Social).

Además del descenso en el PMP de las comunidades autónomas, el plazo de pago de la Administración Central se ha cifrado en el sexto mes del año en 20,55 días, lo que supone un descenso de 0,30 días, mientras que el PMP Global relativo al Subsector de Corporaciones Locales del segundo trimestre de 2026 alcanza los 26,29 días, 1,37 días menos que en el mismo trimestre del año anterior.

Por su parte, el PMP registrado en los Fondos de la Seguridad Social se ha cifrado en 8,95 días en junio, lo que supone una disminución de 1,54 días en relación con el mes anterior.

Datos por comunidades

Las comunidades con mayor PMP en junio fueron Baleares, Murcia y Castilla y León, pero les siguen Cataluña (29,24 días) y Comunidad Valenciana (26,66 días).

También por debajo de los 30 días se sitúan Asturias (26,13); Navarra (23,80); Cantabria (21,71); Extremadura (21,03); País Vasco (20,85); Aragón (19,43); Canarias (19,06); La Rioja (18,98); Castilla-La Mancha (16,67); Madrid (16,39); Andalucía (15,43) y Galicia (15,28).

En cuanto a la deuda comercial, se cifra en 5.620 millones de euros, equivalente al 0,32% del PIB nacional, lo que supone un incremento de 985,5 millones de euros con respecto al mes anterior, un 21,26% más.

Sobre los pagos de naturaleza comercial efectuados en junio de 2026, éstos han ascendido a 7.263,5 millones de euros, lo que supone un aumento del 17,8% con respecto a junio de 2025. De ellos, 4.114,5 millones de euros corresponden a pagos de naturaleza sanitaria, lo que supone un incremento del 12,2% en relación con el mismo periodo del año anterior.

Viernes de tiempo más otoñal con algunas lluvias matinales

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Viernes de tiempo más otoñal con algunas lluvias matinales

Este viernes veremos más nubes, y serán probables lluvias débiles o lloviznas durante la primera mitad del día en las vertientes Norte y Nordeste de las islas más altas

Este viernes veremos más nubes, y serán probables lluvias débiles o lloviznas durante la primera mitad del día en las vertientes Norte y Nordeste de las islas más altas, especialmente en medianías durante la madrugada. Se abrirán claros por la tarde. EN el resto predominarán los cielos poco nubosos. Las temperaturas seguirán descendiendo, máximas 23 – 29ºC en costas. Las más altas en el Valle de Güímar, 30 – 32ºC. Viento del Norte-Nordeste moderado, con intervalos fuertes a muy fuertes por la tarde, rachas 60 – 80km/h. Y en el mar, predominará la marejadilla en las costas protegidas del Sur, y la marejada con áreas de fuerte marejada en el resto, olas 1 – 2m.

Por islas

EL HIERRO: Intervalos nubosos por el Norte y la capital, más abundantes por la mañana con algo de lluvia débil. Temperaturas en descenso, y viento del Nordeste moderado.

LA PALMA: Muchas nubes por el Norte y la Comarca Este con algo de lluvia débil durante la mañana. Intervalos en el resto. Temperaturas suaves y viento alisio mod.

LA GOMERA: Cielos poco nubosos por el Sur y la capital, y abundante nubosidad baja por el Norte y la cumbre con alguna llovizna matinal. Viento del Norte racheado en zonas altas del Sur.

TENERIFE: Cielos nubosos con algo de lluvia débil por el Norte, tendiendo a intervalos. En el resto se alternarán las nubes y los claros. Temperaturas en descenso, aun así habrá máximas 30 – 32ºC en el Valle de Güímar. Viento del Norte fuerte al Sur de Anaga por la tarde.

GRAN CANARIA: Muchas nubes por el Norte y la capital, con algo de lluvia débil en medianías durante la primera mitad del día. Mucho sol en el resto. Temperaturas en descenso, máximas 24 – 30ºC. Y viento del Norte-Nordeste moderado a fuerte.

FUERTEVENTURA: Predominio de los intervalos nubosos, más compactos al amanecer. Temperaturas en ligero descenso, y viento del Norte-Nordeste fuerte en Jandía.

LANZAROTE: Cielos nubosos tendiendo a poco nubosos. Temperaturas algo más suaves, y viento del Norte moderado, arreciando por la tarde en la mitad Sur.

LA GRACIOSA: Predominio de los intervalos nubosos, más abundantes al amanecer. Temperatura máxima de 25ºC. Y viento del Norte-Nordeste moderado.

Atrapan a un caimán en la calle en el barrio de La Isleta

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Atrapan a un caimán en la calle en el barrio de La Isleta

La Policía Local de Las Palmas de Gran Canaria está investigando cómo pudo llegar un caimán de un metro a una calle de La Isleta, donde finalmente la capturaron

Caimán intervenido por la Policía Local de Las Palmas de Gran CanariaREMITIDA / HANDOUT por POLICÍA LOCAL
Caimán intervenido por la Policía Local de Las Palmas de Gran Canaria. REMITIDA / HANDOUT por POLICÍA LOCAL

La Unidad Nocturna Especial de la Policía Local de Las Palmas de Gran Canaria ha intervenido en la noche de este miércoles un caimán bajo un turismo en la calle Faro, en el barrio de La Isleta.

La intervención se ha producido después de que el 112 Canarias recibiera una alerta informando de la localización de un caimán de un metro de longitud bajo un turismo en la citada calle, según ha informado la Policía Local en nota de prensa.

Seguidamente el cuerpo policial se coordinó con agentes del SEPRONA de la Guardia Civil para su inmovilización y control seguro.

Tiran el cadáver de una cabra a un contenedor en Agua de Bueyes, Fuerteventura

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Tiran el cadáver de una cabra a un contenedor en Agua de Bueyes, Fuerteventura

El Ayuntamiento de Antigua pide conciencia medioambiental para que situaciones como estas no se repitan y se depositen los cuerpos de animales en los lugares habilitados para ello

Aparece una cabra muerta en un contenedor en Agua de Bueyes, Fuerteventura
Aparece una cabra muerta en un contenedor en Agua de Bueyes, Fuerteventura

El alcalde de Antigua, Juan Cabrera, solicita a la vecindad del municipio un mayor respeto ambiental, educación y responsabilidad tras la aparición de una cabra muerta en avanzado estado de descomposición, de un saco, fuera de un contenedor de basura en Agua de Bueyes.

Los vecinos de la localidad alertaron de un olor pestilente en los contenedores de basura y llamaron a la Policía Local de Antigua, que descubrió la existencia de un animal muerto en avanzado estado de descomposición. La Policía Local ha iniciado una investigación para localizar a los autores de los hechos e interponer las correspondiente denuncia.

Aparece una cabra muerta en un contenedor en Agua de Bueyes, Fuerteventura
Aparece una cabra muerta en un contenedor en Agua de Bueyes, Fuerteventura

Por ello, Cabrera pide a la vecindad que respete la normativa vigente, que se depositen los animales en el matadero, punto limpio y lugares habilitados para ello, con el fin de mejorar la convivencia y la calidad de vida de los pueblos.

“Este es un hecho aislado pero pedimos a los vecinos una mayor conciencia ambiental relacionada con los animales, y un compromiso con el territorio, reducir la contaminación y apostar por la sostenibilidad y una vida más moderna y respetuosa en los pueblos”, añade Juan Cabrera.

La ciudadanía elegirá el 14 de septiembre cuándo se celebra la Romería de La Esperanza

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La ciudadanía elegirá el 14 de septiembre cuándo se celebra la Romería de La Esperanza

El 14 de septiembre la ciudadanía podrá votar el día y la hora a la que se celebrará la Romería de La Esperanza, en El Rosario, Tenerife

El Ayuntamiento de El Rosario abrirá el próximo lunes 14 de septiembre el proceso participativo para que la ciudadanía elija qué día y a qué hora prefiere que se celebre la Romería de La Esperanza, uno de los actos más importantes y representativos de las fiestas principales de la villa de La Esperanza, que en esta edición cumplió su 50 aniversario. La encuesta estará abierta durante dos semanas, hasta las 00:00 horas del domingo 27 de septiembre.

La Romería de La Esperanza, a debate a partir del próximo lunes 14 de septiembre
La Romería de La Esperanza, a debate a partir del próximo lunes 14 de septiembre

El alcalde de El Rosario, Escolástico Gil, decidió abrir este proceso participativo después de la modificación del horario de la Romería de 2026, que este año se celebró en horario de tarde debido a la ola de calor que afectaba al Municipio y al conjunto de Canarias en esas fechas. Ante las reacciones de la ciudadanía ante el cambio horario, la mayoría de ellas muy positivas, el primer edil subrayó la necesidad de que fuese la ciudadanía la que se pronunciase sobre la modificación o no de una fecha tan significativa para el Municipio y, especialmente, para la villa de La Esperanza.

Cómo participar

Para participar se ha habilitado un enlace específico en el portal municipal de participación ciudadana que redirige al usuario, una vez registrado, a la encuesta. Ahí tendrán que a “¿En qué día y franja horaria prefieres que se celebre la Romería de La Esperanza” con tres posibles repuestas. De ellas, solo se puede seleccionar una: “celebrarla en la tarde del sábado anterior al primer domingo de agosto”, “mantenerla en la mañana del primer domingo de agosto, tal y como ha sido históricamente” o “celebrarla en la tarde del primer domingo de agosto”.

Además, para aquellos vecinos o vecinas que necesitasen ayuda o no dispongan de medios telemáticos, también podrán participar presencialmente a través de los dispositivos dispuestos en la Casa de la Cultura de El Rosario, de lunes a viernes de 9:00 a 20:00 horas, o en la Casa de la Juventud de El Chorrillo, de lunes a viernes de 10:00 a 13:00 y de 17:00 a 20:00 horas.

Por último, desde el Ayuntamiento de El Rosario se anima a la participación ciudadana al tiempo que se recuerda que serán los vecinos y vecinas de El Rosario quienes tengan la última palabra. Por ello, solo se contabilizarán los votos obtenidos a través del citado enlace.

‘Cebollas Verdes’ estrena temporada en La Radio Canaria con una entrega dedicada al vino

Gabinete de Prensa
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‘Cebollas Verdes’ estrena temporada en La Radio Canaria con una entrega dedicada al vino

El espacio gastronómico regresa este viernes a las 21:00 horas con Elena Barrios al frente de los micrófonos

Elena Barrios vuelve a presentar ‘Cebollas Verdes’ esta nueva temporada.

La Radio Canaria estrena una nueva temporada del programa gastronómico ‘Cebollas Verdes’ este viernes 11 de septiembre, a las 21:00 horas. El espacio presentado por Elena Barrios arranca sus emisiones con un episodio dedicado al sector vitivinícola del Archipiélago en plena época de vendimia.

El recorrido por las islas comienza en la cuna del vino de Fuencaliente, en La Palma, de la mano del enólogo Carlos Lozano, de la Bodega Teneguía. La entidad cooperativa, fundada en 1947, suma más de siete décadas de trayectoria y acumula diversos reconocimientos internacionales por la calidad de sus elaboraciones, entre las que destaca su variedad de Malvasía Aromática.

Imágenes de la Bodega Teneguía y sus viñedos.

Formación sobre vinos y distinción al turismo de Fuerteventura

El programa ofrecerá también información sobre un ciclo formativo gratuito dedicado a los vinos canarios. Las sumilleres Alba Bernal y Chaxiraxi Triana impartirán estas sesiones durante cinco viernes consecutivos en el municipio de Tejeda (Gran Canaria).

El tramo final del espacio visitará las instalaciones de la Bodega Conatvs, situadas en Lajares (La Oliva, Fuerteventura). Su propietario, Pedro Martín, detallará la labor de la primera bodega de la isla inscrita en la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias.

La empresa ha sido distinguida con el Premio de Turismo Islas Canarias 2026 a la Excelencia Turística, galardón que recogerá el próximo 24 de septiembre en Puerto del Rosario.

Además de su emisión del viernes a las 21:00 horas, este episodio de ‘Cebollas Verdes’ podrá volver a escucharse el sábado 12 de septiembre a las 13:30 horas. Las entregas estarán disponibles tras su emisión en la web oficial de RTVC y en plataformas digitales.

Comienzan las clases para el alumnado de secundaria, en Canarias, con casi 59.000 estudiantes

Redacción RTVC
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Comienzan las clases para el alumnado de secundaria, en Canarias, con casi 59.000 estudiantes

Un total de 58.961 estudiantes de Educación Secundaria Obligatoria (ESO) regresaron este jueves a las aulas de los centros públicos de Canarias

El vicepresidente del Gobierno de Canarias, Manuel Domínguez, y el consejero de Educación, Formación Profesional, Actividad Física y Deportes, Poli Suárez, acompañaron en este primer día a la comunidad educativa del Instituto de Educación Secundaria (IES) El Médano, en Granadilla de Abona, Tenerife.

La incorporación del alumnado de Secundaria se produce un día después del inicio de las clases para 104.597 estudiantes de Educación Infantil y Primaria y del acto institucional de apertura del curso celebrado en el Centro de Educación Infantil y Primaria (CEIP) Tigaday, en El Hierro.

El vicepresidente de Canarias, Manuel Domínguez, y el consejero de Educación, Poli Suárez, en una visita al IES El Médano.
El vicepresidente de Canarias, Manuel Domínguez, y el consejero de Educación, Poli Suárez, en una visita al IES El Médano. Europa Press

El sistema educativo público afronta este nuevo periodo académico con más de 232.000 estudiantes matriculados y más de 29.000 docentes, la mayor plantilla de su historia al inicio de curso.

Durante su visita al IES El Médano, Manuel Domínguez destacó la importancia de que el sistema educativo proporcione a los alumnos «diferentes oportunidades y les prepare para afrontar con las mejores herramientas posibles su futuro personal y laboral».

Por su parte, Poli Suárez puso el acento en algunas de las medidas que este curso tienen una incidencia especial en Secundaria, como la reducción de la ratio máxima en 3.º de Educación Secundaria Obligatoria (ESO), que pasa de treinta a veinticinco estudiantes por grupo, o la incorporación de ochenta profesionales de la psicología, con especial atención al alumnado de entre doce y dieciocho años.

«Queremos grupos más reducidos, pero también centros capaces de acompañar al alumnado y atender realidades cada vez más diversas. Educación Secundaria es una etapa decisiva y nuestra obligación es proporcionar a los jóvenes las condiciones y el apoyo que necesitan para avanzar con confianza», señaló.

Menos estudiantes por aula

El curso 2026/27 supone el segundo año de aplicación del acuerdo para la reducción progresiva de las ratios alcanzado por la Consejería de Educación con las organizaciones sindicales.

Tras reducir el pasado curso el máximo de estudiantes en 1º y 2º de Educación Secundaria Obligatoria (ESO) de veintisiete a veinticinco, este año la medida se extiende a 3º, que pasa de treinta a veinticinco estudiantes por grupo.

De esta forma, los tres primeros cursos de ESO cuentan ya con un máximo de veinticinco estudiantes por aula, mientras que el proceso culminará en el curso 2027/28 con la incorporación del 4º curso.

La reducción de ratios se apoya en el crecimiento de la plantilla docente del sistema educativo público, que alcanza los 29.046 profesionales al inicio de curso, 2.351 plazas más que al comienzo de la legislatura.

Bienestar emocional

El inicio de las clases en Secundaria coincide también con la incorporación de ochenta profesionales de psicología al sistema educativo canario, una de las principales novedades del curso y una medida especialmente dirigida al alumnado de entre doce y dieciocho años.

Del total, 72 profesionales se incorporan a los 36 Equipos de Orientación Educativa y Psicopedagógica (EOEP) de Canarias, a razón de dos por cada equipo, mientras que los ocho restantes reforzarán aquellos con mayor número de activaciones del Protocolo de intervención ante Riesgo Suicida.

Su trabajo permitirá reforzar la prevención y la detección temprana, así como el acompañamiento al alumnado que precise una atención especializada.

A esta medida se suma la implantación progresiva del Programa de Acceso al Uso Gratuito de Libros de Texto, que beneficia desde este curso al alumnado de 1º de ESO, además de otros niveles educativos.

El programa cuenta con una inversión de once millones de euros y alcanzará inicialmente a 60.000 estudiantes, con el objetivo de extenderse progresivamente hasta 185.000.

El calendario de inicio del curso continuará este viernes con la incorporación del alumnado de Bachillerato en todas las islas.

El lunes, 14 de septiembre, comenzará el curso de acceso directo a ciclos formativos de Grado Medio y Superior, mientras que el miércoles 16 será el turno de la Formación Profesional, las enseñanzas artísticas y las enseñanzas deportivas, entre otras.

El BCE sube los tipos al 2,5% ante la amenaza de la inflación

RTVC / Europa PRESS
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El BCE sube los tipos al 2,5% ante la amenaza de la inflación

Es el segundo incremento de los tipos de interés este año y no modifica su previsión de inflación para 2026, situada en el 3 %, pero eleva los pronósticos para 2027 y 2028

El Consejo de Gobierno del Banco Central Europeo (BCE) ha optado este jueves por subir los tipos de interés en 25 puntos básicos, de tal manera que la tasa de depósito (DFR) subirá al 2,5 %, la de las operaciones de refinanciación (MRO) al 2,65 % y la de la facilidad marginal de préstamo (MLF) al 2,90 %, una decisión ya descontada por los mercados, mientras las presiones inflacionistas continúan alertando a la entidad europea.

Christine Lagarde, President of the European Central Bank (ECB). Imagen: Florian Wiegand
Christine Lagarde, Presidenta del Banco Central Europeo (BCE). Imagen: Florian Wiegand / dpa

Se trata de la segunda subida de la tasa de referencia este año tras la acometida en junio, que fue la primera ejecutada por la institución desde septiembre de 2023.

«El Consejo de Gobierno ha decidido subir los tres tipos de interés oficiales del BCE en 25 puntos básicos. El conflicto en Oriente Próximo continúa generando presiones inflacionistas y se prevé que la inflación se mantendrá muy por encima del objetivo durante un período prolongado», ha destacado la institución.

Inflación, guerra de Irán y precio del Brent

El BCE ha apostado por un nuevo endurecimiento monetario después de que la inflación de la eurozona se situara en el 3,3 % en agosto, frente al 2,9 % registrado en julio, y a pesar de que la tasa subyacente se moderara una décima, hasta el 2,1 %; mientras tanto la guerra en Irán continúa recrudeciéndose y el precio del Brent rebasa los 100 dólares por barril.

El instituto emisor ha asegurado estar en una buena posición para navegar la incertidumbre causada por el conflicto y que el rumbo de los tipos en futuras decisiones estará marcado por los datos disponibles.

De esta manera, el Consejo de Gobierno del BCE, reunido este jueves en Berlín, ha advertido de que se mantendrá alerta a las perspectivas de inflación y otros riesgos relativos a los precios, así como de la dinámica de la inflación subyacente y la eficacia de la transmisión de la política monetaria, sin comprometerse de antemano con ninguna senda concreta de tipos.

Mejora sus estimaciones de crecimiento para 2026 y 2027

El BCE no ha modificado su estimaciones de inflación para 2026 que fija en el 3 %, 100 puntos básicos por encima del objetivo previsto por la institución, aunque ha aumentado las previsiones de crecimiento económico para 2026 y 2027, manteniendo sus anteriores pronósticos para 2028.

El banco estima que la tasa de precios de la eurozona se sitúa en el 3 % en 2026, el 2,5 % en 2027 y el 2,1 % en 2028; frente a las pasadas previsiones de marzo que auguraban una inflación del 3 % en 2026, el 2,3 % en 2027 y el 2 % en 2028.

La inflación subyacente, que descuenta la energía y los alimentos, se prevé en el 2,5 % en 2026, el 2,6 % en 2027 y el 2,3 % en 2028.

Por otra parte, las previsiones de crecimiento se sitúan en el 0,9 % en 2026, el 1,4 % en 2027 y el 1,5 % en 2028, mientras que anteriormente anticipó el 0,8 % en 2026, el 1,2 % en 2027 y el 1,5 % en 2028.

«Las perspectivas siguen sujetas a una elevada incertidumbre, con riesgos al alza para la inflación y a la baja para el crecimiento económico. Los escenarios actualizados elaborados por los expertos del BCE muestran una amplia variedad de resultados para el crecimiento y para la inflación en función de los diferentes supuestos sobre la intensidad y la duración de la perturbación energética, así como sus efectos indirectos y de segunda vuelta», reza la entidad central.

Finalizada la restauración de la histórica reja del coro del Monasterio de Santa Catalina de Siena de La Laguna

RTVC / AGENCIAS
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Finalizada la restauración de la histórica reja del coro del Monasterio de Santa Catalina de Siena de La Laguna

El Cabildo de Tenerife ha inaugurado este jueves la restauración de la reja del coro de la iglesia del Monasterio de Santa Catalina de Siena

Una actuación que ha permitido recuperar uno de los conjuntos artísticos más singulares que conserva este Bien de Interés Cultural. La intervención ha contado con una aportación de 70.000 euros del Cabildo de Tenerife.

La presidenta del Cabildo, Rosa Dávila, destacó durante el acto de inauguración, que no se presenta únicamente el resultado de una restauración, sino que «recuperamos una parte de nuestra historia y devolvemos a Tenerife una obra excepcional que durante siglos ha formado parte de uno de los espacios patrimoniales y espirituales más importantes de La Laguna».

En esa línea incidió en que, «cada pieza que conseguimos recuperar es un fragmento de nuestra memoria que salvamos para las próximas generaciones», comentó.

La rejería de los coros alto y bajo se encuentra en la iglesia del Monasterio de Santa Catalina de Siena, conjunto declarado Bien de Interés Cultural con categoría de monumento en 2013.

La documentación histórica incluida en el proyecto considera la ornamentación de la reja como una «obra de arte total» y destaca el interés del programa artístico que conserva.

El obispo agradeció el trabajo de restauración realizado por el Cabildo de Tenerife y Sor María Cleofé López y Sor Montserrat Román mostraron su satisfacción y agradecimiento por la restauración de un monasterio que «desde hace más de cuatro siglos está presente en la ciudad de La Laguna».

Interés histórico

Los trabajos se han desarrollado siguiendo criterios de conservación-restauración y con el máximo respeto a la obra original. El conjunto presenta diferentes elementos, materiales y técnicas de ejecución, así como distintas patologías, lo que ha requerido tratamientos diferenciados.

Uno de los principales valores del conjunto reside en la atribución de la ornamentación de la reja a Cristóbal Hernández Quintana, considerado una de las primeras grandes personalidades de la escuela pictórica canaria. El expediente destaca precisamente esta autoría como uno de los elementos que fundamentan el especial interés histórico y artístico de la intervención.

España reduce el desperdicio alimentario y se sitúa entre los países europeos que menos comida tiran

RTVC
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España reduce el desperdicio alimentario y se sitúa entre los países europeos que menos comida tiran

Los hogares continúan concentrando la mayor parte de los alimentos desperdiciados, mientras crece la concienciación sobre la necesidad de planificar mejor las compras y aprovechar las sobras

España continúa avanzando en la reducción del desperdicio alimentario. Los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reflejan una evolución favorable en los últimos años, aunque cada ejercicio siguen terminando en la basura más de mil millones de kilos o litros de alimentos y bebidas.

El IPC en noviembre alcanza el 3,2 %, por abaratamiento de carburantes
Eduardo Parra / Europa Press (Foto de ARCHIVO) 15/3/2023

Evolución favorable

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha presentado este jueves el Informe anual de desperdicio alimentario en España 2025, en el que se analiza la evolución del problema tanto dentro como fuera de los hogares. La presentación coincide con la entrada en vigor plena, desde abril de este año, de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario.

Según los datos difundidos, en 2025 se desperdiciaron en España alrededor de 1.129 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas. Aunque el volumen global experimentó un ligero incremento respecto al ejercicio anterior, el desperdicio por habitante se situó en torno a los 24,3 kilos o litros anuales. Desde 2020, la cantidad de alimentos desperdiciados se ha reducido en torno a un 19 %.

Dentro de los hogares

La mayor parte del desperdicio sigue produciéndose dentro de los hogares. Frutas, verduras y otros productos frescos se encuentran entre los alimentos que con mayor frecuencia terminan sin consumirse, junto a restos de comidas ya preparadas. Fuera del hogar, por el contrario, el desperdicio supone una parte mucho menor del total y ha experimentado una reducción más intensa.

En la pieza informativa se pone precisamente el foco en los hábitos cotidianos que pueden marcar la diferencia. Planificar la compra, revisar los alimentos que ya hay en casa, calcular mejor las cantidades y aprovechar las sobras son algunas de las pautas que permiten reducir la cantidad de comida que acaba convirtiéndose en residuo.

También adquiere especial importancia la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente. La primera está relacionada con la seguridad del alimento, mientras que la segunda indica principalmente hasta cuándo mantiene sus características de calidad previstas. El Ministerio considera que comprender correctamente esta diferencia puede evitar que productos todavía aprovechables terminen innecesariamente en la basura.

Una ley para prevenir antes de desechar

La Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario introduce obligaciones en distintos puntos de la cadena alimentaria y establece como principio fundamental evitar el desperdicio antes de gestionar los alimentos como residuos.

En el caso de la hostelería y la restauración, la norma obliga a facilitar a los clientes la posibilidad de llevarse, sin coste adicional por el alimento, aquello que no hayan consumido, salvo en modalidades como los bufés libres. Los establecimientos deben además informar de esta posibilidad de forma clara y visible.

La legislación establece igualmente una jerarquía para el aprovechamiento de los excedentes, priorizando la prevención y, cuando estos se produzcan, su posible redistribución o utilización antes de que terminen convertidos en residuos.

Concienciación y cambios en la forma de consumir

Los datos muestran que la reducción del desperdicio no depende únicamente de la regulación. La planificación de las compras, una mejor gestión de las raciones y una mayor percepción del valor de los alimentos aparecen también entre los factores que están modificando el comportamiento de los consumidores.

El Ministerio prepara además una nueva campaña de sensibilización bajo el lema “España sabe”, con la que pretende trasladar esos cambios al día a día de los hogares y consolidar pequeños hábitos que permitan aprovechar mejor los alimentos.

En Canarias, donde el sector de la restauración y la actividad turística tienen un peso relevante, también se están desarrollando actuaciones específicas. Este año, el Gobierno autonómico ha impulsado jornadas formativas dirigidas al sector hotelero para facilitar la implantación de planes de prevención y reducción del desperdicio en restaurantes y bufés.

El reto sigue siendo convertir esa mayor concienciación en hábitos permanentes. Porque, aunque España ha conseguido reducir de manera significativa el desperdicio respecto a los niveles de hace unos años, más de mil millones de kilos de alimentos continúan perdiéndose cada año, buena parte de ellos dentro de los propios hogares.

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