24 restaurantes de La Palma se han adherido al proyecto «Tesoros Volcánicos» que promociona los vinos canarios en los restaurantes del archipiélago
El proyecto ‘Tesoros Volcánicos’, impulsado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias para promover la inclusión de vinos canarios con denominación de origen en los restaurantes del archipiélago, se ha extendido a La Palma.
Esta iniciativa, desarrollada por la sumiller Rasa Strankauskaite y la experta en quesos y otros productos canarios Zebina Hernández, comenzó en noviembre del pasado año en Tenerife con la finalidad de ampliarla a todas las islas para lograr la inclusión de los vinos canarios de producciones limitadas y singulares en las cartas de los servicios de restauración.
24 restaurantes adheridos a Tesoros Volcánicos
Un total de 24 restaurantes de La Palma se han adherido a esta actividad, que contempla sesiones presenciales de catas y charlas informativas sobre las características y diferenciación de 40 vinos canarios premiados en los concursos oficiales de vinos Agrocanarias, detalla la Consejería de Agricultura en un comunicado.
Además, estas jornadas cuentan con el apoyo de recursos audiovisuales para explicar, con un mayor atractivo, los aspectos que hacen únicos a los vinos canarios, como la viticultura de fusión, el clima y la influencia de alisios y del mar de nubes, los suelos jóvenes volcánicos y la riqueza genética de las variedades inexistentes en otros lugares.
Asimismo, las sesiones contarán con una parte dedicada a realzar otros tesoros volcánicos como los quesos artesanos premiados internacionalmente que maridan con los vinos de sabores intensos de las islas.
Jornadas de cata
Las jornadas de cata se llevan a cabo hoy martes y el próximo lunes 8 de mayo, de 10.00 a 14.00 horas, en un total de 24 restaurantes de La Palma que han sido seleccionados atendiendo, especialmente, a aquellos que no cuentan en sus cartas con vinos canarios o que tienen muy poca representación.
La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende, ha destacado en la inauguración de las jornadas que «es fundamental que tengamos cada vez más presencia de los vinos canarios en los restaurantes del archipiélago y que el consumidor pueda apreciar su excelente calidad, reconocida fuera de las islas con numerosos premios nacionales e internacionales».
El director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Basilio Pérez, ha apuntado que “los clientes son cada vez más exigentes y quieren saber el origen y trazabilidad del producto, y a través de estas jornadas revalorizamos las cartas de vinos de los restaurantes para que los consumidores puedan elegirlos aún con más conocimiento».
