Los beneficios de un postre artesanal del pastelero Christian Escribá, «Lava comestible» con sabor a plátano, se destinarán «íntegramente» a los afectados por el volcán
El mercado de la Boqueria de Barcelona sacará a la venta el próximo lunes, 19 de septiembre, un postre artesanal, una «lava comestible» con sabor a plátano, ideado y elaborado por el pastelero Christian Escribà, un producto solidario por el primer aniversario de la erupción del volcán Cumbre Vieja en la isla de La Palma.
La Boqueria ha explicado que el beneficio obtenido de esta lava solidaria, que se ha presentado este viernes en Santa Cruz de La Palma, en el mercado de La Recova, se dará «íntegramente» a los afectados por la erupción, que se inició el 19 de septiembre de 2021 y se detuvo el 13 de diciembre tras 85 días de actividad.
«Preparamos un jarabe a 128 grados al cual incorporamos una disolución de azúcar grano, clara de huevo y colorante negro, y entonces se producen las erupciones y empieza a subir; lo dejamos reposar unos treinta minutos y ya tenemos la lava», ha detallado Escribà sobre el proceso de creación de la lava comestible solidaria.
La iniciativa también se comercializará en 22 mercados más que forman parte de la Confederación de Mercados Tradicionales de Abastos de España, entre los cuales los mercados de la Marina y de Sants, en Barcelona; el de la Ribera, en Bilbao; el de La Paz, en Madrid, y el de Triana, en Sevilla.
