El programa gastronómico de Televisión Canaria visita esta semana cinco restaurantes de cocina de autor en Canarias
‘Como en casa‘ continúa esta semana su recorrido gastronómico por las ocho Islas. De lunes a viernes, a partir de las 19:50 horas, el programa presentado por Catha González y Kiko Barroso abre las puertas de algunos de los restaurantes, tascas, bochinches y guachinches más innovadores de Canarias.
Desde los sabores tradicionales de Venezuela hasta la sofisticación de la cocina mediterránea, pasando por la creatividad asiática y la fusión nikkei, Maracuchas Food, De Contrabando, Arya Cocina Mediterránea, Chao Chao Noodles & Gyoza y Pezka son prueba de que Canarias es un crisol gastronómico que no deja de sorprender.
Maracuchas Food: Un pedacito de Maracaibo en Gran Canaria
Este lunes, el recorrido culinario arranca ‘Maracuchas Food’, un restaurante familiar de Gran Canaria que hunde sus raíces en la cocina venelozana. Fundado por Neily Carrasquero y sus hermanas, Maracuchas Food es un rincón donde los sabores de Maracaibo cobran vida en platos emblemáticos como las empanadas, las mandocas y la «agüita ‘e sapo». Esta saga familiar no solo ha introducido la riqueza de la cocina venezolana en Gran Canaria, sino que también se ha convertido en un referente de la gastronomía tradicional, conectando a la comunidad local con las raíces de Venezuela.
De Contrabando: La cocina viajera que fusiona culturas
La siguiente parada del programa nos lleva el martes ‘De contrabando‘, un establecimiento que se ha ganado un lugar en la prestigiosa Guía Michelin gracias a su innovadora propuesta culinaria. Dirigido por el chef Pedro López La Camera, este restaurante fusiona sabores de Asia, España y productos autóctonos de Canarias en una experiencia que combina tradición e innovación. Con una cocina abierta que permite a los comensales ser testigos del proceso creativo, ‘De Contrabando’ redefine la idea de la cocina viajera, ofreciendo platos que son un viaje sensorial único.
Arya Cocina Mediterránea: Alta gastronomía con alma local
En el corazón de Palm-Mar, en el sur de Tenerife, Arya Cocina Mediterránea combina la esencia de la alta cocina con un ambiente acogedor que hace que los comensales se sientan como en casa. El miércoles, Catha y Kiko cocinarán de la mano de Marco Ricci e Iván, fundadores de este restaurante que destaca por su compromiso con productos locales y de temporada, creando platos que fusionan la tradición mediterránea con toques innovadores. Arya no solo ofrece un espacio de paz y serenidad, sino que también organiza experiencias únicas como el Chef Table, acercando la cocina de autor a un público ávido de nuevas experiencias gastronómicas.
Chao Chao Noodles & Gyoza: Creatividad asiática en Canarias
Bajo la dirección de la chef Mancy Chi, Chao Chao Noodles & Gyoza ha revolucionado la oferta gastronómica asiática en las islas con su enfoque moderno y artesanal. Las gyozas, elaboradas a mano con ingredientes frescos y tintadas de manera natural, son las estrellas del menú, que también incluye opciones de noodles personalizados y baos gigantes. Con una cocina abierta que invita a los comensales a ser parte del proceso, este restaurante combina tradición y modernidad, ofreciendo platos únicos que despiertan los sentidos.
Pezka: El arte de la fusión nikkei
El último viaje de la semana regresa a «la novena isla» de la mano del chef venezolano César Ramírez, fundador de Pezka, un restaurante que celebra la riqueza de la cocina nikkei al combinar la elegancia japonesa con la pasión de América Latina. Situado en Tenerife, Pezka ofrece una experiencia sensorial donde cada plato es un homenaje al mar y a la creatividad. Con un enfoque en ingredientes frescos y presentaciones impecables, este espacio destaca como un destino imperdible para los amantes de la gastronomía fusión.
Estos cinco restaurantes destacan, además de por la calidad de sus preparaciones, por las historias de sus creadores, quienes, a través de su pasión y dedicación, han convertido sus sueños en realidades que enriquecen la oferta gastronómica de Canarias. Cada uno, con su estilo único, invita a los comensales a embarcarse en un viaje de sabores, culturas y emociones.
