El Don Nicolás de Finca de Uga ha ganado el premio Agrocanarias como el mejor queso de Canarias
El mejor queso de Canarias se hace en Lanzarote. Así lo ha certificado la entrega de premios de Agrocanarias 2023, concurso que premia la calidad y la artesanía de productos canarios. La Quesería Finca de Uga, ubicada en el municipio de Yaiza ganó en este certamen el premio a mejor queso del archipiélago con su «Don Nicolás», de producción artesanal y que tarda hasta 18 meses en su proceso de maduración.
El producto ganador cuenta con algunas particularidades. Para su producción son necesarios hasta 85 litros de leche de las vacas de raza Jersey, cuya calidad es mayor, y el peso final del queso es de unos nueve kilos. Además, se elaboran únicamente unas cuatro piezas de este queso a la semana.
