El programa gastronómico de Televisión Canaria celebra este jueves 2 de abril, a las 19:55 horas, una entrega especial centrada en el talento joven de la cocina canaria
El programa gastronómico de Televisión Canaria ‘Como en Casa‘ alcanza su programa número 600 este jueves 2 de abril, a las 19:55 horas, con una entrega especial que mira al futuro sin perder el sabor de sus raíces. Tras diez temporadas recorriendo el Archipiélago, el espacio conducido por Kiko Barroso y Catha González conmemora esta cifra redonda poniendo el acento en la nueva generación de la cocina canaria.
Para celebrar la ocasión, el equipo se traslada hasta el IES Bañaderos-Cipriano Acosta, en el norte de Gran Canaria, para saborear y poner en valor el papel de la joven cantera que empieza a despuntar entre fogones.
Allí, entre recetas que mezclan tradición e innovación, el programa se adentra en un entorno educativo que funciona como auténtico laboratorio gastronómico, con cocinas profesionales, huerto propio y restaurante pedagógico donde el aprendizaje se sirve en cada servicio.
Eduardo Viera, director del programa, señala que ‘Como en Casa’ “no es solo un programa de restaurantes o de grandes cocineros, sino también de historias humanas” y añade que “es un programa de servicio público que apoya a la hostelería y la restauración, y hacerlo desde los centros de formación cierra el círculo de lo que pretendemos”.
Cuatro años de historias entre fogones
Como guiño simbólico a un programa tan especial, Kiko y Catha llegan al centro a bordo de un icónico Fiat 600. Un arranque que resume, como una receta bien ligada, cuatro años de historias cocinadas a fuego lento, encuentros y cultura culinaria compartida a lo largo de las ocho Islas.
Viera explica que “queríamos hacer algo que fuera entretenido y divertido, y se nos ocurrió utilizar un Fiat 600, un coche muy icónico que encajaba perfectamente con el número del programa”. Un guiño a la efeméride que además dotó a la entrega número 600 de un sabor muy especial. “Todo el alumnado nos recibió y se generó un ambiente muy divertido y emocionante durante la grabación”, concluye Viera.
Un menú de identidad y memoria compartida
Los protagonistas de esta entrega serán Joan Medina, Alexia Suárez y Álvaro González, tres alumnos que representan el relevo generacional del sector. Junto a ellos, elaborarán un menú completo con identidad propia, que incluye un delicioso pan bao con cochino en adobo, cebolla roja encurtida y mayonesa de mojo rojo; tarta de plátano y gofio con inspiración en el lemon pie, acompañada de una muestra de capuchinos y un cóctel sin alcohol.
Recetas con aires internacionales que hunden sus raíces en la tradición gastronómica. Y es que, como recuerda el presentador Kiko Barroso, “cada receta es como una especie de memoria compartida con la que muchas personas se sienten identificadas, porque les recuerdan a sus abuelas, a sus madres o a sus tías”.
El popular presentador subraya que “cuando los espectadores ven ‘Como en Casa’ en Televisión Canaria, también se están viendo a sí mismos”, en alusión a la conexión del programa con las recetas, la memoria y la identidad de las Islas.
“¡Que tiemble la Guía Michelin! Aquí llega la guía de Kiko y Catha”, señala Catha González, presentadora del programa junto a Kiko Barroso, haciendo alusión al camino que ha llevado al programa a recorrer “muchísimos restaurantes en Canarias, en prácticamente todos los rincones del Archipiélago”.
La presentadora subraya que «todos los restaurantes tienen una historia que contar, y nosotros entramos en sus cocinas para escucharlas y mostrarlas a los espectadores”.
Educación y servicio público
Tanausú Motas, docente del centro, subraya en esta entrega la “vocación, constancia y actitud” como ingredientes clave en la formación de los futuros profesionales del sector.
Desde las cocinas del instituto, entre aromas, risas e historias compartidas, el programa pone en valor la educación pública como motor de oportunidades y como cantera de profesionales en un sector en constante evolución, donde el talento joven ya empieza a abrirse camino con paso firme.
Un programa que, seis centenares de entregas después, sigue alimentando el vínculo entre territorio, producto y personas, y que reafirma el compromiso de Televisión Canaria con la cultura gastronómica de las Islas y con quienes ya empiezan a escribir sus próximas recetas.
