Los molineros quieren mantener la pureza de este producto canario, por eso creen que sería importante destinar ayudas al sector
La poca producción de millo del país ha llevado desde hace años a los molinos a comprar en el exterior para abastecer al mercado. Los molineros quieren mantener la pureza del gofio canario, por eso creen que sería importante destinar ayudas para aumentar la cosecha.
A simple vista podemos diferenciarlos. El millo del país, el de Canarias, es más redondo y rojizo, y el importado es más amarillo y largo.
La producción del millo del país es muy poca y por eso se importa. Los molineros buscan cómo aumentar y abaratar la producción.
Este 2.021 ha sido un buen año para el millo. Ha aumentado la producción por la lluvia, pero no es suficiente para la alta demanda.
