Las papas arrugadas con mojo son un gran ejemplo de la calidad de la cocina canaria que se ha convertido en una tapa de alta cocina
Una imagen de un plato de papas arrugadas con mojo son las protagonistas del cupón de la ONCE de este sábado, 9 de marzo, perteneciente a la serie ‘El cupón se va de tapas’.
Así lo informó la organización, que agregó que el cupón ha sido presentado de la mano del delegado de la ONCE en Canarias, José Antonio López. Así como del presidente del Consejo Territorial de la ONCE en Canarias, Miguel Ángel Déniz. También el viceconsejero de Turismo del Gobierno de Canarias, José Manuel Sanabria; la consejera delegada de HECANSA, Paola Plasencia; y del director del Hotel Escuela Santa Brígida, Manuel Sánchez.
Imagen del cupón
Por su parte, las papas arrugadas con mojo son un gran ejemplo de la calidad de la cocina canaria, que siendo un plato sencillo la ha convertido en una tapa de alta cocina.
El tipo de papa que se utiliza es de pequeño tamaño, con una piel que hace que no se deshaga por el calor del agua y los efectos de la sal. Tienen gusto salado, y por dentro, al partirlas, están muy tiernas y cremosas.
Papas arrugas con mojo
Mientras, el mojo es uno de los mejores conservantes y salsas naturales, basado en especias como el pimentón, pimienta, el comino. Además de un buen chorro de aceite de oliva y vinagre, ajo, cilantro o pimiento.
