‘Como en casa’ descubre esta semana grandes talentos de la gastronomía de las Islas

El programa gastronómico de Televisión Canaria se adentra en las cocinas de cuatro emprendedores y chefs que han logrado fusionar culturas y sabores

De lunes a viernes a las 19:50 horas

Como cada semana, el programa de Televisión Canaria ‘Como en casa’ (19:50 horas) invita a los espectadores a disfrutar de la diversidad gastronómica de Canarias, en un viaje culinario donde los sabores se mezclan con las historias de los emprendedores que han logrado hacer de sus sueños una realidad.

Los presentadores Kiko Barroso y Cathaysa Gonzáez arrancan esta nueva ruta gastronómica el lunes en la capital grancanaria. En la zona de Triana destaca Bachaco, un restaurante que nació de la unión de dos hermanas venezolanas, Viviana y Verónica Velasco Rodríguez. Ambas llegaron a Canarias en busca de una vida mejor y, a pesar de las dificultades, lograron crear un lugar donde se fusionan sabores frescos y saludables, ofreciendo una propuesta que no solo está pensada para quienes buscan opciones saludables, sino también para quienes disfrutan de una comida rápida, fresca y sabrosa.

«No queremos ser solo un restaurante de comida saludable, sino ofrecer un abanico de opciones que se adapten a todos», comenta Viviana, quien también destaca el cambio de nombre de su negocio, el cual antes se llamaba Crudo, pero pasó a llamarse Bachaco tras un problema legal. Este cambio no solo les permitió superar esa barrera, sino que les ayudó a atraer a más clientes. La historia detrás del nombre, inspirado en una especie de hormiga venezolana trabajadora y perseverante, refleja perfectamente la filosofía de este proyecto.

Otro de los restaurantes que destacan en el recorrido es El Mirador de las Salinas, un restaurante que, con una ubicación privilegiada en Lanzarote, ofrece vistas espectaculares a las Salinas del Janubio y una cocina que apuesta por el producto local. Iván Dini, uno de los socios del restaurante, nos cuenta cómo su pasión por la cocina y su amor por la isla de Lanzarote lo llevaron a revitalizar un negocio con tanto potencial. La cocina de mercado y mar, basada en productos frescos y locales, ha sido clave en el éxito del restaurante, que además ha convertido a sus cenas en un evento en el que las puestas de sol son el marco perfecto para una experiencia gastronómica inigualable.

En Sabor Canario Extra, un restaurante que nació con la idea de fusionar la cocina tradicional canaria con técnicas modernas, encontramos a Caterina Mandras y Diego Carducci, una pareja de italianos que se enamoraron de la cocina local al llegar a la isla. «Nosotros venimos de una región en Italia donde el producto de la tierra es muy importante, y aquí hemos aprendido a valorar el producto local y su historia», comenta Diego. Este restaurante, que busca sorprender con platos innovadores sin perder de vista las raíces de la cocina canaria, tiene como objetivo hacer que sus clientes conozcan y disfruten de los sabores más auténticos de las islas.

Finalmente, Zoco Restaurante ofrece una propuesta de cocina árabe de autor, donde el chef Samuel Hernández, un canario con gran experiencia en la cocina, se ha especializado en los sabores del Mediterráneo oriental. Su pasión por la gastronomía árabe se fusiona con su amor por los ingredientes canarios, creando platos únicos que hacen honor a las tradiciones de culturas como la libanesa, palestina y marroquí.

Noticias Relacionadas

Otras Noticias