El programa gastronómico de Televisión Canaria recorre esta semana los sabores de Tenerife, Gran Canaria, La Palma y el viernes abre las puertas de La Casa de Canarias en Madrid
A las puertas del Día de Canarias, el programa gastronómico ‘Como en casa’ conmemora esta semana la gastronomía canaria dentro y fuera de las Islas. De lunes a viernes, a las 19:50 horas, los presentadores Catha González y Kiko Barroso invitan a los espectadores a descubrir nuevas propuestas gastronómicas del Archipiélago. Además, el viernes 30 de mayo Día de Canarias, el programa viaja hasta Madrid para cocinar un menú de tradición y memoria desde la Casa de Canarias, la más antigua fuera de nuestras fronteras.
Homenaje a la cocina tradicional canaria
Ubicada en el corazón de La Matanza de Acentejo, «La Vespa Canari»a es mucho más que un restaurante: es un viaje sensorial al alma de las islas. Fundado en 2020 por Juan Carlos, su esposa y su hijo Brian, este espacio combina estética retro y cocina tradicional canaria en un ambiente cálido y familiar. Juan Carlos, que comenzó lavando platos, es hoy un referente que honra las recetas de siempre con ingredientes frescos y pasión auténtica.
La filosofía del restaurante es clara: ofrecer platos que honren las raíces canarias, preparados con ingredientes frescos y de calidad, en un ambiente que refleja el amor por la cocina casera y el trabajo en familia.
Los Cipreses de la Casa Inglesa
En Vilaflor, uno de los pueblos más altos de España, «Los Cipreses» transforma la histórica Casa Inglesa en un templo gastronómico donde se funden tradición y modernidad. Pablo y Dinia nos abren las puertas de este restaurante con alma, donde cada plato refleja la belleza del entorno y el calor de la hospitalidad isleña. Cada visita a Los Cipreses es un viaje sensorial a través del tiempo y la cultura de Tenerife.
La reinvención de las tartas de queso en Gran Canaria
En el barrio de Triana, «Aristeo» se ha convertido en el paraíso de los amantes de la tarta de queso. Patri y Charlie reinventan este postre clásico con sabores sorprendentes como pistacho o gorgonzola con queso Pajonales. Cada creación es el resultado de un proceso artesanal lleno de mimo, creatividad y sabor.
Fusión de culturas en la isla bonita
En La Palma, «Lucy» ofrece una experiencia mediterránea frente al mar. Su creador, Omar Ahmed Cheibani, ha hecho de este rincón un lugar de encuentro entre culturas y sabores. De origen saharaui, Omar encontró en Lucy una manera de fusionar su amor por la gastronomía con su deseo de conectar con los demás. Desde su historia personal hasta cada plato servido, Lucy encarna evolución, fusión y autenticidad.
Especial desde Madrid parar celebrar el Día de Canarias
El viernes, ‘Como en casa’ se traslada a la Casa de Canarias en Madrid, la más antigua fuera del Archipiélago y símbolo del compromiso con las tradiciones isleñas. Desde allí, se emitirá un episodio especial que fusiona cocina, música e identidad para conmemorar el Día de Canarias.
Caco Senante, invitado estelar, pone sazón y voz a la jornada. No solo revive su himno popular Mojo Picón, sino que también reflexiona sobre la proyección de la cultura canaria más allá del mar, el valor de mantener vivas las tradiciones y su propia conexión con la tierra.
También participa Roberto Miño, presidente de la Casa de Canarias y chef del restaurante Detenderete, todo un referente de la cocina canaria en Madrid. Él será el anfitrión culinario del día, sumándose a los fogones para compartir recuerdos, sabores de infancia y el desafío de cocinar la isla desde lejos.
