Televisión Canaria emite este documental que viaja hasta los orígenes del Fuji de Las Palmas de Gran Canaria, el primer restaurante japonés que abrió en España
Este miércoles, 9 de julio, a partir de las 23:30 horas, se emite en Televisión Canaria el documental, ‘Mi vecino Sato‘, un retrato íntimo del fundador del mítico Fuji, símbolo del encuentro entre Japón y Canarias
Producido por R2 Media Film y dirigido por Juan Manuel Bethencourt, rinde homenaje a Toshihiko Sato, el hombre que introdujo la cocina japonesa en España abriendo el restaurante Fuji en Las Palmas de Gran Canaria en 1967.
El documental es un viaje emocional a través de la vida de Sato, quien forjó un lazo duradero entre Japón y Canarias desde su pequeño local en la calle Fernando Guanarteme, al servicio de la flota japonesa que atracaba en el Puerto de la Luz.
Durante décadas, el Fuji fue mucho más que un restaurante: fue un punto de encuentro entre culturas, sostenido con constancia, calidez y respeto por la tradición. Aunque al principio su clientela era principalmente japonesa, con el tiempo ganó el aprecio de la sociedad local, convirtiéndose en parte del alma de la ciudad.
Sato falleció en octubre de 2023, a los 86 años, tras haber pasado casi medio siglo en la isla que hizo suya. ‘Mi vecino Sato’ recoge su última entrevista y cuenta con testimonios como el de su hijo Koichiro, el cocinero Yoshihiro Fujii o el cónsul japonés en Canarias, Akira Kusunoki, entre otros.
Un retrato conmovedor de un hombre discreto que, con un delantal y mucho tesón, dejó una huella imborrable en la historia culinaria y emocional de Canarias.
