El programa de La Radio Canaria entrevista a chefs representantes de diferentes islas que estarán presentes en el evento celebrado en Ifema
Este viernes 24 de enero a partir de las 21:00 horas, el espacio presentado por Elena Barrios de La Radio Canaria, ‘Cebollas Verdes‘, se introduce de lleno en los programas de actividades que llevan a Madrid Fusión 2025 varias islas del Archipiélago del lunes 27 al miércoles 29 de enero en Ifema.
El programa charla con Víctor Lugo de Casa Romántica y finca La Laja, en Agaete. Y es que Gran Canaria ofrece una propuesta que despliega su riqueza gastronómica. Acudirán 26 profesionales de los fogones, expertos en sala y sumilleres para mostrar lo mejor de la gastronomía de la Isla. Entre ellos, participarán quince cocineros, ocho profesionales de sala y tres expertos en producto.
El equipo Casa Romántica viajará con la comitiva para hablar y presentar su proyecto de reinterpretación de cocina canaria, de sostenibilidad, innovación y respeto a sus raíces, además de joyas gastronómicas como el vino o el café del Valle de Agaete.
También habla con Juan Carlos Clemente, chef asesor de la delegación tinerfeña al frente de más de 20 cocineros encargado de almuerzos temáticos, talleres o showcooking. Tenerife refuerza su presencia en Madrid Fusión con un imponente stand, diseñado para ofrecer una experiencia inmersiva y dividido en tres áreas temáticas.
Durante tres jornadas, Tenerife dedicará una temática especial a cada día. El lunes el protagonismo será del Océano Atlántico, destacando su aprovechamiento sostenible en la cocina. El martes el foco se centrará en el Sol y su papel en la agricultura y la investigación. Por último, el miércoles estará dedicado a «El alma de Tenerife», con un recorrido por las medianías y cumbres de la isla.
‘Cebollas Verdes’ culmina este sabroso capítulo con el chef del Hotel César, Santi Falcón, que va a defender en un almuerzo coral que se celebra en Madrid Fusión junto a otros 7 cocineros, un verdadero emblema de la isla de los volcanes: la gamba de La Santa.
