La ruta gastronómica de ‘Como en casa’ recorre esta semana Tenerife, Lanzarote, Gran Canaria y Fuerteventura
Esta semana, el programa gastronómico de Televisión Canaria se detiene en cinco restaurantes de Tenerife, Lanzarote, Gran Canaria y Fuerteventura, con paradas en propuestas que combinan sabor, creatividad y producto local.
De lunes a viernes, a partir de las 19:50 horas, Catha González y Kiko Barroso se ponen el delantal para cocinar recetas e historias que hablan de la identidad canaria, puente oceánico entre culturas y sabores. Este nuevo recorrido culinario sienta a la mesa de ‘Como en casa‘ a los restaurantes Koryo, Sabela, Chiringuito Tropical, La Mordidita y Locanda Il Gatto Rosso.
Homenaje a la cocina coreana
Koryo debe su nombre a una ciudad emblemática de Corea, reconocida por su historia y cultura, situada entre las más famosas después de Seúl. El concepto del local busca rendir homenaje a esta ciudad, transportando a sus visitantes a la esencia misma de Corea. La decoración combina frescura, modernidad y un aire juvenil, con elementos típicos como neones vibrantes y pósters de artistas de K-pop, el género musical que lidera tendencias entre jóvenes de todo el mundo.
Uno de los pilares de Koryo es la calidad de sus ingredientes, siempre frescos. Destaca especialmente la carne, que se corta y cocina al momento, así como las salsas artesanales. Estas, de origen coreano, se preparan al instante y son esenciales para disfrutar de una auténtica barbacoa coreana. Los comensales pueden elegir entre tres o cuatro tipos de salsas, cada una diseñada para potenciar los sabores de esta experiencia culinaria.
Desayunos con raíces
En 2019, Cristina Hernández, periodista gastronómica y emprendedora, reescribió su historia al cerrar The Concept, su primer proyecto, para dar vida a Sabela, un bistró especializado en desayunos y brunchs con productos de kilómetro cero. Este espacio, situado en la calle Numancia, representa una evolución hacia una gastronomía más personal y auténtica. Inspirada en la calidez y calidad de Coalla Gourmet, Cristina creó un lugar donde los productos locales son protagonistas en un ambiente cercano y genuino.
Delicias atlánticas en Puerto Calero
En el sur de Lanzarote, Luis Benito celebra una década de éxito con Chiringuito Tropical, un espacio playero conocido por sus arroces y las exclusivas “Cenas de una noche de verano”. Este evento reúne a chefs nacionales para crear menús basados en productos locales, en un entorno que combina el mar y la alta cocina.
‘La Mordidita’ saludable en el corazón de Santa Cruz
Desde su apertura hace tres años, La Mordidita, ubicado en la Plaza Ireneo González, se ha posicionado como un referente de la cocina saludable. Jennifer Palla y Eloy González Suárez lideran un equipo apasionado que ofrece platos elaborados con ingredientes locales y ecológicos. Su propuesta destaca por su constante innovación, desde arroces como el risotto caprese hasta clásicos como los tomates aliñados y postres irresistibles como el cheesecake con crema de limón.
Sabores de Italia entre volcanes
Giovanni, un chef napolitano, ha traído a Fuerteventura el alma de la cocina italiana con un toque local, fusionando los sabores tradicionales del sur de Italia con los productos autóctonos de la isla. Su restaurante, Locanda Il Gatto Rosso, ubicado en un paraje rodeado de desiertos y volcanes, combina un entorno único con platos como la lasaña a la boloñesa con ragú de cabra o pizzas elaboradas con harinas locales, porque para él, “la pizza es sagrada”. Con una decoración vintage renovada personalmente por Giovanni, el espacio refleja su autenticidad y el calor de su hogar.
