El programa de Radio Canaria se adentra en la efervescencia de la gastronomía canaria en este evento, destacando sus productos emblemáticos
Chefs y otras figuras del sector comparten con la audiencia sus últimos proyectos o iniciativas
Este miércoles 2 de abril a partir de las 21:00 horas, ‘Con cúrcuma‘ de la Radio Canaria continúa con toda intensidad el calendario gastronómico de Canarias. Una vez culminado el Congreso Terrae Gran Canaria de las Cocinas Rurales, y ya firmado el Manifiesto de Agüimes, ahora se perfila en el horizonte cercano del Salón Gourmets de Madrid (desde el lunes 7 de abril).
Una cita culinaria en la que el programa dirigido y presentado por el periodista Francisco Belín se centrará en la participación del Archipiélago con algunos de sus productos emblemáticos y con una mirada especial a la materia prima del Atlántico o los vinos de las Islas.
El director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Luis Arráez, avanza algunas de las ponencias que su departamento ha organizado en el Salón Gourmets de la capital de España y también toca el importante área de los Ecocomedores en los que se departamento es competente.
Pablo Pastor, presidente de ACYRE Canarias (Asociación de Cocineros y Reposteros) revela los nombres de las personas distinguidas por el colectivo en gratitud al respaldo de las actividades a lo largo del año y que disfrutaron del acto de homenaje en el municipio tinerfeño de Santiago del Teide.
Iván González (El Enyesque, Playa Santiago, La Gomera) pone de relieve su vistosa propuesta culinaria en el núcleo costero de la Isla Colombina al igual que Pedro Salas que en Gran Canaria va a defender su cocina de fusión con “Píkaro”.
Babacar Fall, jefe de cocina de Char (Adeje, un Sol Repsol), explica lo que será este fin de semana, 4 y 5 de abril, un evento gastronómico sin precedentes denominado “The Rare Tour”, una serie de eventos exclusivos organizados por los creadores de la prestigiosa lista 101 World’s Best Steak Restaurants. Se trata de la referencia mundial en el universo de la carne y para esta ocasión el chef Baba compartirá parrilla con Gillis Steak House, que ocupa la posición 31 en el listado.
¿Sazonamos con un poco más de cúrcuma’? Sábado, de 00:00-02:00 horas
La reanudación del espacio gastronómico arranca en su segunda emisión el sábado 5 de abril a las 00:00 horas con las reflexiones de Sergio Lojendio, que esta vez profundizará en la temática de los túnidos de las aguas canarias y recetarios.
Le sigue la experta Zebina Hernández que analizará la presencia de los quesos canarios en el Salón Gourmets, en el IFEMA, algunos incluidos en el concurso nacional.
El chef de Zoco, Samuel Hernández (concepto de cocina árabe en Los Cristianos, Recomendado Repsol), que explicará las actividades divulgativas gastronómicas que suele desplegar en distintos centros escolares.
Por último, Carmelo González (Asador La Pasadilla, Ingenio, Gran Canaria) comenta sus impresiones tras compartir brasas con el reconocido maestro leonés José Gordón en la cena de clausura del mencionado encuentro Terrae.
