El programa de La Radio Canaria descubre las singularidades de los quesos artesanales que participan
Dará voz a productores de quesos, a representantes del sector primario, y a responsables de talleres y catas que forman parte del programa del evento
La VIII Feria Europea del Queso en Firgas (Gran Canaria) será el lugar que recorra ‘De Campo y mar‘ este sábado 1 de marzo a partir de las 11:00 horas para reconocer el trabajo que realizan las queserías en el Archipiélago y en otras regiones. Un total de 40 queserías artesanales estarán presentes en esta feria, de las cuales 22 queserías proceden de Gran Canaria, y seis de otras islas del Archipiélago.
El presentador del espacio radiofónico, Clemente González, se acercará a conocer las singularidades de algunas de las queserías artesanales participantes de países como Portugal, Italia y España, con especial interés en las que proceden de Canarias. Se profundizará en sus tipologías, como son los quesos de trashumancia, los de pastoreo, los de explotaciones intensivas y las distintas variedades que se producen en Canarias. Para ello charlará con algunos de los productores que participan en la feria.
También pasarán por el set del programa diferentes autoridades allí presentes como el alcalde de Firgas, Alexis Henríquez; el presidente de la Mancomunidad del Norte, Teodoro Sosa; el consejero del Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria, Miguel Hidalgo; el director del ICCA, Luis Arráez; el director general de Ganadería del Gobierno de Canarias, Andrés Díaz Matoso.
Asimismo, se ofrecerá una radiografía del sector primario y de la industria del queso en Canarias de la mano de Isidoro Jiménez, técnico de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias.
Catas y talleres
Entre las actividades que contempla el programa de la feria, se ofrecerán Catas Comentadas para descubrir las características de los quesos artesanales de Gran Canaria, así como de los vinos de la D.O. Vinos de Gran Canaria. Además, se prevé la celebración de aproximadamente de talleres durante el fin de semana para más de 160 personas.
El presentador conversará con algunos responsables de estos talleres y catas. Así, los oyentes tendrán la oportunidad de descubrir secretos sobre el queso relacionados con su textura, el corte, el aroma y el sabor.
Dimensión sostenible
Este encuentro gastronómico pone en valor el patrimonio cultural, gastronómico, natural y paisajístico existente en torno al queso desde una dimensión sostenible. También, se pretende generar productos turísticos experienciales en torno al queso como uno de los elementos identitarios de la comarca y de la isla.
Mancomunidad del Norte y entidades colaboradoras
Este evento, que se celebra de manera anual desde 2018 y que va rotando por los distintos municipios que forman parte de la Mancomunidad del Norte, entidad organizadora, cuenta también con el apoyo del Cabildo de Gran Canaria, del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y de la Gestión del Medio Rural de Canarias del Gobierno de Canarias (GMR).
Durante este fin de semana, el servicio de guaguas municipales para entrar y salir de Firgas será reforzado dada la gran afluencia de visitantes.
