En Castro’s, una cafetería ubicada en el corazón de Liverpool, se pueden disfrutar auténticos sabores canarios como el bocadillo de pata asada, la carne mechada, y el popular barraquito
En Liverpool, ciudad famosa por ser la cuna de los Beatles y su icónico equipo de fútbol, se ha instalado un pequeño rincón de la gastronomía canaria que está ganando popularidad entre los locales. En Castro’s, una cafetería ubicada en el corazón de esta ciudad inglesa, se pueden disfrutar auténticos sabores canarios como el bocadillo de pata asada, la carne mechada, y el popular barraquito.
El emprendedor detrás de Castro’s es Borja Castro, nacido en Tenerife. La idea de llevar un pedazo de las Canarias a Liverpool surgió cuando se presentó la oportunidad de abrir un local en esta ciudad portuaria. Borja, quien se describe como un apasionado de la cultura y gastronomía del archipiélago, no dudó en aprovechar la oportunidad para traer los sabores de Canarias a Inglaterra.
«Lo primero que pensé fue en cómo recrear un ambiente auténtico canario en Liverpool. Quería que la gente pudiera disfrutar de nuestros carnavales, nuestra música y, por supuesto, nuestra comida», menciona Borja. Este concepto ha resonado bien entre los residentes ingleses, y el lugar se ha convertido en un punto de encuentro para los canarios residentes en Liverpool, así como para los británicos que desean experimentar algo diferente.
Una «embajada» gastronómica
Castro’s no solo ofrece comida; también se ha convertido en un espacio donde la cultura canaria florece. El ambiente es animado con música típica de las islas, desde la marejada hasta canciones populares de Pepe Benavente, creando un espacio donde los visitantes pueden disfrutar de una experiencia completa que va más allá de la comida. «En Castro’s, los clientes no solo vienen a comer, sino a vivir un pedacito de Canarias», explica Borja.
El éxito de Castro’s ha demostrado que la cocina canaria tiene un lugar en el paladar internacional y ha abierto las puertas para futuras expansiones y colaboraciones. La cafetería ya está considerando expandirse a otras ciudades del Reino Unido, llevando consigo más sabores canarios y consolidando su presencia como embajadora de la cultura isleña en el extranjero.
