Los clientes acuden a las pescaderías en busca del atún rojo, que este año llegado a pesar cerca de 400 kilos, para fotografiar y consumir
La temporada de atún rojo empieza en Canarias con piezas de altura y peso. Esta pasada madrugada desembarcaron en el muelle de Arguineguín, Gran Canaria, cinco ejemplares. Uno de ellos, pesaba cerca de los 400 kilos.
Los clientes de este mercado que no han parado de fotografiarse junto a esta especie. Los pescaderos aseguran que, cuando llega a los negocios, la gente acude en seguida a comprarlo. El kilo se vende a 26,90 euros.
El Chef Corporativo «Grupo Madre«, Daniel Orihuela, se hizo con un ejemplar entero porque «resulta más rentable a la hora de aprovechar las piezas que no se venden en el mercado».
Tras su laborioso despiece, ya esta listo para ir a la cocina y de ahí a la mesa.
El atún rojo, un producto de categoría ‘gourmet’, que ganará protagonismo en los expositores de las pescaderías hasta finales de mayo cuando llegue fin de su campaña.
