De lunes a viernes, a las 19:50 horas, el programa ‘Como en casa’ recorre la geografía canaria en busca de las mejores propuestas gastronómicas
La ruta gastronómica de ‘Como en casa‘ regresa una semana más a Televisión Canaria con nuevas propuestas para saborear lo mejor de la cocina canaria y de otros puntos del planeta. De lunes a viernes, a las 19:50 horas, Catha González y Kiko Barroso se ponen al volante del programa para llevar a los espectadores a un nuevo recorrido por los sabores canarios.
La ruta de esta semana aterriza en las islas de Gran Canaria y Tenerife, donde nos abrirán sus puertas y sus cocinas los restaurantes Trinitá, La Korianda, Sábor, Pulcinella y Bar La Cooperativa.
Sabor italiano con alma canaria en San Mateo
La semana comienza el lunes en San Mateo, en lo alto de la cumbre grancanaria, donde el restaurante Trinitá se ha convertido en un referente de la cocina italiana artesanal con identidad canaria. En este acogedor espacio, cada plato se elabora con mimo, desde la pasta fresca hecha a mano hasta las pizzas cocinadas en horno de leña. Su carta fusiona los sabores del sur de Italia con los productos de kilómetro cero, en una propuesta que reivindica la autenticidad y el respeto por el origen. Trinitá no es solo un restaurante: es un viaje gastronómico que une la tradición napolitana con la riqueza del paisaje rural canario.
Cocina sin gluten con corazón multicultural
El martes, el equipo visita La Korianda, un restaurante situado en el barrio de Guanarteme, en Las Palmas de Gran Canaria, que ha roto moldes con su propuesta: cocina sin gluten con un marcado espíritu multicultural. Fundado por los hermanos Amelia y Juan Luis, el proyecto nació del deseo de crear un espacio gastronómico seguro, inclusivo y creativo. En los fogones, el chef Robert Tejada y el joven cocinero Jawad Raji diseñan platos con personalidad que fusionan sabores del mundo: desde currys tailandeses hasta sopas asiáticas o arroces con toques exóticos. Todo ello sin renunciar a la técnica y a una cuidada presentación. La Korianda es un claro ejemplo de que comer saludable no significa renunciar al placer.
Juventud, técnica y producto local en Vecindario
El miércoles, ‘Como en casa’ se detiene en Vecindario, en el sureste de Gran Canaria, para conocer Sábor, una apuesta joven que ha sabido abrirse paso en el mundo de la alta cocina. Sus fundadores, Borja Suárez (sumiller) y Alejandro Herrera (chef), formados en el prestigioso restaurante Aquarela, han creado un concepto gastronómico sobrio, elegante y profundamente ligado al producto local. Con una carta breve pero intensa, ofrecen platos como los tallarines de calamar sahariano o los raviolis de camarón soldado. La cuidada selección de vinos y el trato cercano completan una experiencia que demuestra que la excelencia también habita fuera de los circuitos turísticos habituales.
El corazón de Nápoles en Santa Cruz de Tenerife
El jueves, el programa viaja hasta Santa Cruz de Tenerife para descubrir el alma napolitana de Pulcinella, un restaurante que nació como un sueño y se ha convertido en una realidad con sabor mediterráneo. Fauseya, junto a sus socios Domenico y Claudia, trajo desde Dubái la esencia de su cocina napolitana para compartirla en el corazón de la capital tinerfeña. Pulcinella no solo destaca por la autenticidad de sus recetas —como la pizza margarita elaborada según la tradición original—, sino también por su cercanía, por un trato cálido y por una comunicación en redes sociales gestionada en primera persona. Es un rincón con alma donde el comensal se siente parte de la familia desde el primer bocado.
Cocina casera con historia familiar
La semana concluye el viernes en el municipio grancanario de Santa Lucía de Tirajana, donde el entrañable Bar La Cooperativa mantiene viva la cocina de siempre. Kevin Santana y su madre Celestina Rodríguez regentan este local con historia, donde cada plato se elabora con productos frescos, recetas heredadas y mucho cariño. Lejos de las modas, La Cooperativa ofrece un menú diario que refleja el alma de la cocina casera: potajes, estofados, carnes guisadas, postres tradicionales… Todo acompañado de la historia de una familia que ha hecho de su esfuerzo un legado y que, día tras día, recibe a vecinos y visitantes como en casa.
